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Salat Rezepte, 4 Portionen, für:
Röhrlsalat - Löwenzahnsalat
Salatrezepte
gesund und lecker
300 g zarteste grüne Löwenzahnblätter
1 kg Kartoffeln - Sorte "festkochend"
1 Knoblauchzehe (oder kleine Zwiebel)
Apfelessig
3 EL Steirisches Kernöl (Kürbiskernöl)
Salz&Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Löwenzahnblätter klein schneiden.
Kartoffeln in Salzwasser bissfest kochen, schälen, in feine
Scheiben schneiden (evt mit Eierschneider).
Die noch heißen Kartoffelscheiben über die Löwenzahnblätter
geben und beides für 10 Min ziehen lassen.
Marinade zubereiten aus klein gehackten Knoblauch, Apfelessig
und Kernöl gut vermengen und über den Salat verteilen, gut vermengen. Mit Salz &
Pfeffer abschmecken.
In Salatschüsselchen portionieren und sogleich lauwarm
servieren!
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