Salat Rezepte, 4 Portionen, für:
Klosterfrauen Salat
Salatrezepte gesund und lecker

1 EL Zitronensaft
Prise Zucker
Prise Salz
3 EL Öl
2 EL Rahm (Sahne)
1 Apfel, säuerlich
300 g Topinambur, roh
100 g Randen (Rote Rüben, Rote Bete) roh

ZUBEREITUNG:

Zitronensaft, Zucker und Salz mit Schneebesen gut verrühren. Öl und Rahm beigeben, nochmals gut rühren.

Apfel mit grober Raffel in die Sauce raffeln, umrühren. Topinambur ebenfalls mit grober Raffel in die Sauce raffeln, umrühren. Alles für 10 Min ziehen lassen.

Randen mit grober Raffel raffeln, zum Salat geben und nur noch kurz umrühren (sonst verfärbt sich alles rot).

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