Salat Rezepte, 4 Portionen, für:
chinesischer Seidennudelsalat
Salatrezepte gesund und lecker

1 Pk Glasnudeln
30 g Muerr-Pilze (chin. Morcheln)
300 g Hähnchenbrustfilet
150 g gekochter Saftschinken
350 g Shrimps
1/2 Salatgurke
1/2 EL Salz
5 Knoblauchzehen
3 EL Branntweinessig
4 EL Erdnussöl
1 TL Pfeffer
1 TL Salz
1/2 TL Sojasauce, helle

ZUBEREITUNG:

Glasnudeln (nach Packungsanleitung) ca 5-10 Min in heißem Wasser quellen lassen. Abseihen und mit Küchenschere in 4-5cm lange Stücke schneiden.

Muerr-Pilze 20 Min in heißes Wasser geben. Kalt abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Schinken in Streifen schneiden. Shrimps abtropfen lassen und ausdrücken.

Gurke entkernen, raspeln und salzen (damit das Wasser entzogen wird) und 10 Min ziehen lassen. Danach Gurken leicht ausdrücken.

Knoblauchzehen mit Mixstab in Essig pürieren. Mit Öl, Sojasauce, Salz&Pfeffer mixen. Alle Zutaten nun mit einander zufügen und vermengen. Alles 30 Min ziehen lassen.

Informationen zu Salat Rezepte, Tipps, Lexikon:

Zur Dekoration, essbare Blüten, Wildkräuter...
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