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 Scharfer Krautsalat Rezepte
Kochrezepte für Weißkohlsalat mit Ingwer und Chili. Salatrezepte Tipps mit Lexikon.

 


 
 

Salat Rezepte Salat Rezepte, 4 Portionen, für:
Scharfer Krautsalat
Salatrezepte gesund und lecker

400 g Blätter vom Kraut (Kohl)
1 EL Salz
4 Scheiben frischer Ingwer
2 rote Pfefferschoten
3 EL Sesamöl
1 EL Pfefferkörner (eingelegte vom Glas)
5 getrocknete Chilischoten
1,5 dl Essig
50-100 g Zucker je nach Belieben

 

ZUBEREITUNG:

Kohl in 1 cm breite Streifen schneiden, waschen und trocken tupfen. Mit Salz bestreuen, durchmischen und in einem Gefäß, mit Gewicht beschwert, 6 Stunden ruhen lassen.

Danach Kohlstreifen unter fließendem Wasser abspülen, gründlich ausdrücken und in eine Schüssel füllen. Ingwer und Pfefferschoten in feine Streifen schneiden und über den Kohl geben.

Sesamöl im Wok (oder Bratpfanne) erhitzen. Szetschuan-Pfeffer und getrocknete Chilischoten rösten, bis das Öl den Geschmack angenommen hat. Öl nun über den Kohlsalat gießen. 
Essig in einem kleinen Topf erwärmen, Zucker darin auflösen und den Salat mit dem Essig übergießen.

Alles gut mischen und vor dem Servieren 5 Stunden zugedeckt ziehen lassen!

 

Salat Rezepte Informationen zu Salat Rezepte, Tipps, Lexikon:

Weißkohl auch genannt:
Kraut, Weißkraut, Kappes, Kaps, Kabis.
Daraus wird Sauerkraut erzeugt.
Spitzkohl oder Spitzkraut ist mit Weißkohl verwandt.

Rotkohl auch genannt:
Rotkraut, Blaukraut, Kappes, Rotkappes, Blaukappes;

Zur Dekoration, essbare Blüten, Wildkräuter...
Essig Tipps - Essigsorten, Essig Unterschiede

 

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