Salat Rezepte, 4 Portionen, für:
Bunter Sauerkrautsalat
Salatrezepte gesund und lecker

500 g frisches Sauerkraut aus dem Fass (oder Dose)
1 rote Zwiebel, kleine
1 säuerlicher Apfel (z.B. Boskop)
1 Birne
4 EL Zitronensaft
200 g Weintrauben, blau
50 g Haselnusskerne

MARINADE:
1 Orange
Salz&Pfeffer
3 EL Haselnussöl (od Sonnenblumenöl)
1 Kästchen Kresse

ZUBEREITUNG:

Sauerkraut abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und zerzupfen. Zwiebel fein würfeln.

Apfel und Birne waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in Scheibchen schneiden und mit Zitronensaft vermischen. Weintrauben waschen, von den Stielen zupfen und halbieren. Obst und Zwiebel unter das Sauerkraut mischen.

Nusskerne grob hacken und in einer Pfanne fettfrei rösten.
Kresse schneiden.

MARINADE:
 Orange auspressen, würzen und mit dem Öl verrühren. Marinade zum Salat geben. Vermischen, gut 30 Minuten ziehen lassen.

Kresse und Nüsse unterheben und servieren.

Informationen zu Salat Rezepte, Tipps, Lexikon:

Weißkohl auch genannt:
Kraut, Weißkraut, Kappes, Kaps, Kabis.
Daraus wird Sauerkraut erzeugt.
Spitzkohl oder Spitzkraut ist mit Weißkohl verwandt.

Rotkohl auch genannt:
Rotkraut, Blaukraut, Kappes, Rotkappes, Blaukappes;

Zur Dekoration, essbare Blüten, Wildkräuter...
Essig Tipps - Essigsorten, Essig Unterschiede

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