Salat Rezepte, 8 Portionen, für:
Cesare oder Cäsar Salat
Salatrezepte gesund und lecker

1 Kopfsalat (Häuptelsalat)
7 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
3 Scheiben Weißbrot
2 TL Worcestersauce
4 EL Zitronensaft
50 g Parmesankäse, frisch gerieben
1 Ei
Salz&Pfeffer
Senf

ZUBEREITUNG:

Einige Stunden vor dem Anrichten Knoblauchzehe zerdrücken, mit Öl bei Mittelhitze im Backofen bräunen.

Salat waschen, abtropfen lassen, kurz in den Kühlschrank legen, um die Blätter so recht knackig zu halten.

Vom Weißbrot Rinde entfernen, Brot in Würfel schneiden, mit der Hälfte des "Knoblauch-Öls" bräunen. Die andere Hälfte des "Knoblauch-Öls" wird mit Zitronensaft und den Gewürzen gemischt und über den Salat gegossen. 

Das Ei wird 1 1/2 Minuten in kochendes Wasser gelegt, danach über den Salat aufgebrochen. 
Salat mit den noch heißen Brotwürfel mischen, frisch geriebenen Parmesankäse darüber streuen. Sofort servieren.

Informationen zu Salat Rezepte, Tipps, Lexikon:

Verwende stets frisch selbst geriebene Parmesankäse, nie den fertig geriebenen, denn der schmeckt nach gar nichts!

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