Salat Rezepte, 4 Portionen, für:
Heringsschmaus
Salatrezepte gesund und lecker

100 g Äpfel
150 g Kartoffel
80 g Essiggurkerl
200 g marinierte, filetierte Heringe
120 g Mayonnaise
3 EL Sauerrahm (Schmant)
5 Kapern
60 g weiße Bohnen
60 g Zwiebeln aus der Heringsmarinade
Salz&Pfeffer (weißer)
Estragonsenf
Eierscheiben
Petersilie

ZUBEREITUNG:

Äpfel schälen, entkernen, Kartoffel kochen, pellen sowie Essiggurkerl klein würfeln. Heringe in Stücke teilen. Alles nun mit Mayonnaise und Sauerrahm binden. (Evt. Konsistenz mit Heringsmarinade verdünnen). 

Kapern hacken, Bohnen, sowie Zwiebeln (oder eingelegte Zwieberl, oder Zwiebeln aus Heringsmarinade), Salz und weißen Pfeffer, Estragonsenf beimengen und unterheben. 
In Schüsselchen anrichten. Sodann mit Eierscheiben und Petersilie dekorieren.

Informationen zu Salat Rezepte, Tipps, Lexikon:

Ein typisches christliches Fastenzeitgericht.
Dazu frisches Gebäck;

Zur Dekoration, essbare Blüten, Wildkräuter...
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