Kuchen und Torten...  Rezepte für:
Wiener Torte
Rezepte zum Nachbacken

TEIG:
375 g Butter, zimmerwarm
4 Eier
375 g Staubzucker (Puderzucker)
500 g Mehl
Etwas Kardamom
Zitronenschale. abgerieben
Mandeln, gerieben

FÜLLE:
Früchte (Frei nach Wahl aus der Dose)

GUSS:
Zuckerglasur

ZUBEREITUNG:

TEIG:
Butter mit Eier schaumig rühren. Zucker einrühren. Mehl hinzu sieben, Kardamom, Zitronenschalenabrieb und Mandeln unterrühren. Alle gut zu Teig kneten.

Teig mit Nudelholz auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu sehr dünnen Platten ausrollen.

Teigplatten nach der Größe der Kuchenschüssel mit Messer rund schneiden.

BACKROHR:
Jede Platte wird einzeln langsam hellbraun im Backofen gebacken und beschnitten.

Abgekühlt stapelt man die Platten auf einander, mit verschiedenen eingemachten Lagen von Früchten dazwischen. Das ganze etwas leicht zusammen drücken.

GUSS:
Die oberste Platte kann man mit Zuckerglasur bestreichen.

SERVIEREN:
Der Kuchen sollte zumindest über Nacht (mit Folie abgedeckt) ruhen. In Stücke portionieren und mit etwas geschlagenem Schlagobers (Schlagsahne) servieren.

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