Kuchen und Torten...  Rezepte für:
Kaffee-Baisertorte zum Kaffeekränzchen
Rezepte zum Nachbacken

1 Springform mit Ø 20 cm:

BODEN:
4 Eier, getrennt
125 g Rieselzucker (Kristallzucker)
100 g Haselnüsse, gemahlen

CREME:
3 EL Puderzucker (Staubzucker)
100 ml starker Kaffee (Mokka)
100 g Zartbitterschokolade, gehackt
50 ml Jamaika-Rum

DEKOR:
Zartbitterschokolade
300 g Schlagsahne (Schlagobers)
1 Pk Vanillezucker

ZUBEREITUNG:

BODEN:
Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln. Haselnüsse unterheben. - Masse in eine gefettete, Springform mit Ø 20cm füllen, glatt streichen.

BACKROHR:
Auf mittlerer Einschubschiene im vorgeheizten Backofen bei 200°C für 25 Min backen. - Danach einige Minuten abkühlen lassen und Springformrand lösen.

Eigelbe, Puderzucker und Kaffee über heißem Wasserbad schaumig schlagen, gehackte Schokolade nach und nach darin schmelzen, Rum zufügen. - Vom Wasserbad nehmen, unter Rühren auskühlen lassen.

Schlagsahne steif schlagen und unterheben. Springformring wieder um den Boden befestigen! Kaffeesahne darauf glatt streichen und im Kühlschrank härten lassen.

DEKOR:
Schokolade zum Garnieren schmelzen lassen, Linien daraus auf Backpapier träufeln.

SERVIEREN:
Restliche Schlagsahne steif schlagen, mit Vanillezucker süßen, als dicken Rand auf die Torte spritzen. Alles mit den Schokolinien verzieren.

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