Kuchen und Torten...  Rezepte für:
Somlói galuska - Ungarische Somlóer Nocken
Rezepte zum Nachbacken

300 g Biskuitteig (hell)
300 g Biskuitteig (dunkel)
FÜLLUNG:
1 L Milch
150 g Mehl
150 g Zucker
20 g Gelatine
8 Eidotter (Eigelb)
8 Eiweiß (Eiklar)
200 g Zucker

ZUBEREITUNG:

Aus Milch, Mehl, Eigelb, Zucker und Gelatine ein gelbe Krem Kochen. Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und unter die gekochte gelbe Krem Rühren. Krem mit in Rum eingeweichte Rosinen, klein gehackte trockene Früchte und gebrannten Nüsse anreichern.

Zuckerlösung:
500 g Zucker, 700 ml Wasser, 200 ml Rum, die geriebene Schale von 2 unbehandelte Zitronen. Zucker mit Wasser und Zitronenschale aufkochen, abkühlen lassen und mit Rum abschmecken.

Schokoguss:
200 g bittere Schokolade, 250 g Wasser, 50 ml Rum Schokolade mit Wasser aufkochen, abkühlen lassen und mit Rum abschmecken.

Die Hälfte von helle Biskuitboden in eine Tiefe Schüssel geben, mit der Zuckerlösung reichlich begießen und mit 1/3 der Creme bestreichen. Darauf kommt der Schokoladenbiskuit, wieder begießen, wieder 1/3 der Creme, dann heller Biskuit, begießen und Creme.

Mit Kakaopulver bestreuen. Im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren mit einem Löffel ein Haufen auf Teller legen, mit Schlagsahne und Schokoguss garnieren.

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