Kuchen und Torten...  Rezepte für:
Schmantkuchen - Rahmkuchen
Rezepte zum Nachbacken

TEIG1:
4 Eier,
4 EL warmes Wasser,
175 g Zucker,
1 Pk Vanillezucker,
100 g Mehl,
100 g Kartoffelmehl,
3 TL Backpulver

TEIG2:
4 Eier,
4 EL warmes Wasser,
175 g Zucker,
1 Pk Vanillezucker,
100 g Mehl,
100 g Kartoffelmehl,
3 TL Backpulver,
3 EL Schokoladenpulver

DEKOR:
3 Becher Schmant (Rahm, 24 % Fett)
300 g Schokolaldenglasur (Kuvertüre)

ZUBEREITUNG:

TEIG 1:

Eier trennen. Eigelb mit Wasser, 125 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach den restlichen Zucker zugeben. Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Mehl mit Kartoffelmehl und Backpulververmischen und unter die Teigmasse heben.

Boden einer Springform (26cm Dm) mit Backpapier auslegen, Teig hinein füllen.

BACKROHR:
Im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 30 Min backen.

Danach in der Mitte horizontal durchschneiden, so dass 2 Böden entstehen.

TEIG 2:

Eier trennen. Eigelb mit Wasser, 125 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach restlichen Zucker zugeben. Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.

Mehl mit Kartoffelmehl, Backpulver und Schokoladenpulver mischen und unter die Teigmasse heben.

Boden einer Springform (26cm Dm) mit Backpapier auslegen, Teig hinein füllen.

BACKROHR:
Im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 30 Min backen.

Kuchen in der Mitte horizontal durchschneiden, so dass 2 Böden entstehen.

ZUSAMMENBAU VON 1+2:

Dunklen Boden mit Becher Schmant bestreichen, hellen Boden darauf legen und ebenfalls mit 1 Becher Schmant berstreichen. Darauf wieder einen dunklen Boden legen, diesen wieder mit Schmant bestreichen und zum Schluss mit dem noch übrigen hellen Boden krönen.

Den ganzen Kuchen mit Schokoladenglasur bestreichen.

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon: