Kuchen und Torten
Rezepte für:
Marzipan-Erdbeertorte
Rezepte
zum Nachbacken
MÜRBTEIG:
125 g Mehl
50 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 Msp Backpulver
50 g Mandeln, gerieben
1 Ei
Prise Salz
90 g Butter
CREME:
1 Pk Vanillepudding
500 ml Milch
200 g Marzipan
1 Pk Sahnesteif
800 g Erdbeeren
250 g Schlagobers (Sahne)
SOWIE:
Mandelsplitter, zum Bestreuen
Butter und Brösel, für die Form( Durchmesser 26cm)
ZUBEREITUNG:
MÜRBTEIG:
Alle Zutaten sollten aus dem Kühlschrank kommen!!
Mehl aufs Backbrett
sieben, in der Mitte Mulde formen. Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Mandeln,
Eigelb, Salz zugeben und kneten.
Butter in Stücke
schneiden. Alles mit den Fingerspitzen gut in den Teig einarbeiten. Wenn der
Teig zu fest ist, wenig Wasser zufügen. Kurz durchkneten. Teig darf nicht warm
werden.
Einen Teigballen
formen. In Alufolie verpacken und mind. 2 Stunden tiefgekühlt (od. 3-4 Stunden
im Kühlschrank bzw. über Nacht) ruhen lassen.
Teig gleichmäßig in eine gefettete Springform mit Ø 26cm
verteilen.
BACKROHR:
Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C (Umluft 160°C) für 20 Min backen. Danach in
der Form auskühlen lassen.
CREME:
Pudding nach Packungsanleitung zubereiten - nur statt Zucker wird Marzipan -
zugefügt.
Oberfläche des Puddings mit Puderzucker (Staubzucker) bestreuen
(verhindert Hautbildung). Puddingmasse sogleich im Kühlschrank so lange kühlen
bis er fast komplett gestockt ist, (wichtig sonst fließt die Creme nachher von
der Torte).
Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen. Schlagobers unter die
Puddingmasse unterheben.
Creme auf Torte streichen. Mit halbierten Erdbeeren belegen, mit
Mandelsplittern bestreuen. Mind 2 Stunden in den Kühlschrank stellen zum Kühlen.
Informationen zu
Rezepte, Tipps, Lexikon:
Tortenfüllungen - Waffelfüllungen, Kuchenfüllungen, Hörnchenfüllungen
Glasuren,
Guss - Kuvertüre, Cremen, Tortenfüllungen, Kuchenfüllungen
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