Kuchen und Torten Rezepte für:
Mohr im Hemd - Kochkuchen vom Wasserbad
Rezepte zum Nachbacken

100 g Butter, zimmerwarm
80 g Puderzucker (Staubzucker)
4 Eier, getrennt
120 g Butterkekse, fein gerieben
100 g Haselnüsse, fein gerieben
100 g Bitterschokolade, geraspelt
2 Msp. Backpulver

SAUCE:
2-3 Rippen Bitterschokolade, gerieben
250 ml Schlagsahne (Schlagobers)
etwas Milch
Butter und Haselnüsse gerieben, für die Form

ZUBEREITUNG:

Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker und Eidotter zufügen und alles schaumig rühren.

Kekse und Nüsse hinzu rühren. Eiweiß steif schlagen, mit Schokolade und Backpulver unter die Masse rühren.

Puddingähnliche Form (oder Puffertform, keramische Rodonkuchenform) mit Butter ausstreichen, mit Nüssen ausstreuen. Masse zu etwa 3/4 einfüllen, mit Alufolie dicht abdecken.

Im Wasserbad am Herd bei ca 180 Grad für ca. 45 Min "kochen".

SAUCE:
Bitterschokolade und Sahne im Topf langsam schmelzen. Für gewünschte Konsistenz evt etwas Milch zugießen.

Restliche Sahne mit etwas Puderzucker steif schlagen.

Kurz vor Ablauf der Garzeit mit einer Nadel in den Kochkuchen stechen. Wenn nichts haften bleibt, ist er fertig. Aus dem Wasserbad nehmen.

Rand mit einem spitzen Messer etwas lösen. Form auf eine Platte stürzen.

"Mohr" (Kuchen) mit dem "Hemd" (Schokoladensauce) überziehen. Mit geschlagener Sahne garnieren und warm servieren.

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