Kuchen und Torten Rezepte für:
Kokosflockenkuchen - Kokos-Quarkkuchen
Rezepte zum Nachbacken

BODEN:
150 g Mehl
45 g Butter
50 g Zucker
2 TL Backpulver
1 Ei
1 Fläschchen Zitronenaroma
SOWIE:
Grieß, für die Backform

MITTLERE SCHICHT:
1000 g Quark (Topfen)
150 g Zucker
1 EL Speisestärke (Maizena, Mundamin)
125 ml Saure Sahne (Sauerrahm)
4 Eier
1 EL Vanillinzucker

OBERBELAG:
150 g Kokosflocken
150 g Zucker
150 g Butter
2 Eier
3 EL Pudding
1 Fläschchen Rumaroma

ZUBEREITUNG:

BODEN:
Zutaten für den Boden mit den Knetwendeln des Mixers zusammen mischen und auf eine gute gefettete und mit Grieß ausgestreute runde Form verteilen. (Grieß ist besser als Semmelbrösel, weil feiner!)

MITTLERE SCHICHT:
Die Zutaten für die Mittlere Schicht ebenfalls miteinander mischen und auf dem Boden verteilen.

OBERBELAG:
Das selbe macht man mit der Deckschicht.

BACKROHR:
Kuchen bei mittlerer Hitze auf mittleren Einschubschiene ca. 40-50 Min backen, immer mal nachsehen, falls er zu dunkel wird mit Alufolie überdecken und Hitze drosseln! Am Ende Stäbchentest: Wenn das Holzstäbchen mit dem man prüft trocken bleibt ist der Kuchen fertig.

ERGEBNIS:
Die leckere Quarkmasse auf saftigem Teigboden ist mit einer Schicht goldgelber Kokosmasse überzogen. Ausgekühlt servieren.

Variation:
An Stelle der runden Backform kann man auch eine eckige nehmen, dann werden es Kokos-Quark-Schnitten!

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