Kuchen und Torten Rezepte für:
Agnes Bernauer Torte
Rezepte zum Nachbacken

TEIG:
7 Eiweiß
225g feinkörnigen Zucker
1 Pk Bourbon Vanille-Zucker
200 g Mandeln, abgezogen, gemahlen, gebräunt
35 g Weizenmehl Type 405
70 g Puderzucker (Staubzucker)
5 g Kakao
1 Msp Zimt

MOCCACREME:
1 Pk Puddingpulver Vanille-Geschmack 
200 g Butter
50 g Zucker
2-3 TL Instant- Kaffee 
500 ml Milch

DEKOR:
150 g Mandeln, abgezogen, gemahlen, gebräunt
Puderzucker (Staubzucker)

ZUBEREITUNG:

TEIG:
Eiweiß mit Handrührgerät steif schlagen. Zucker und Bourbon Vanille-Zucker unterschlagen.  Mandeln mit Weizenmehl, Puderzucker, Kakao und Zimt mischen, auf mittlerer Stufe unterrühren.

5 Böden werden gebacken. Jeweils 1/5 des Teiges als Boden (Ø 26 cm) auf mit gefettetem Backpapier belegtes Backblech streichen. Jeden Boden mit 10 g abgezogenen, gehackten Mandeln bestreuen.

BACKROHR:
Strom: Etwa 170° vorheizen; Gas: Stufe 2-3. Backzeit: Ca. 20 Minuten. Sofort nach dem Backen Backpapier abziehen. Böden einzeln auf Kuchenrost erkalten lassen.

MOCCACREME:
Pudding bereiten aus Puddingpulver Vanille-Geschmack, Zucker, Instant-Kaffee und Milch. Erkalten lassen. Butter geschmeidig rühren, Pudding nach und nach esslöffelfelweise unterrühren.

Die Böden mit Creme zusammensetzen. Rand und obere Seite mit Creme bestreichen, mit Mandeln bestreuen. 

Torte vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tipp:
Böden 1 Tag vor der Weiterverarbeitung backen, gut verpacken.

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

Agnes Bernauer, die Augsburger Baderstochter war die rechtmäßig angetraute Gattin Herzog Albrechts, den in Straubing residierenden Wittelsbacher. Die Bürger der Stadt waren diesem Paar von Herzen zugetan, freuten sie sich doch über die Tatsache, dass ein Kind aus ihrer Mitte zur Herzogin gekürt worden war. Doch das Glück am Straubinger Schloss war kurz.

Schwiegervater Herzog Ernst aus München machte Agnes Bernauer - während einer Abwesenheit seines Sohnes - in einem nächtlichen Geheimgericht wegen angeblicher Hexerei den Prozess. Man schrieb das Jahr 1436. 26-jährig wurde die bildhübsche Herzogin zum Tode verurteilt und in der nahen Donau ertränkt. Im Herzen der Niederbayern jedoch lebt Agnes Bernauer noch heute weiter.