Kohlsuppen Rezepte, 4 Portionen, für:
Sauerkrautsuppe - Sauerkohlsuppe mit Cabanossi
Kohlsuppenrezepte zum Nachkochen

550 g Sauerkraut (Sauerkohl)
2 Zwiebel
300 g Cabanossi
50 ml Öl
1 EL Zucker
1 1/2 EL Paprikapulver, rosenscharf
1 1/2 EL Tomatenmark
800 ml Gemüsefond (Instant, Suppenwürfel)
300 g Saure Sahne (Schmant, Sauerrahm)
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Fein gewürfelte Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten, dann mit Zucker und Paprikapulver bestreuen. 

Sauerkraut gut ausdrücken, fein hacken. Mit Tomatenmark dazu geben und unter Wenden andünsten. Das Ganze mit Gemüsefond auffüllen. 

Cabanossi in schmale Scheiben schneiden, in heißen Öl kurz anbraten und herausnehmen. Auch der Suppe beigeben, diese zugedeckt 30 Minuten bei
mittlerer Hitze kochen. 

Zuletzt die Hälfte der sauren Sahne dazu geben, weitere 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz&Pfeffer herzhaft würzen. 

Sauerkrautsuppe in Tellern anrichten und mit je einem Klacks saurer Sahne garniert servieren.

Informationen zu Kohlsuppen, Rezepte, Tipps, Lexikon:

Kohl wird Kraut in Österreich genannt.

Alles über Kohl, Kohlsorten, Lagerung etc.

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