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Bärlauch Pesto Rezepte
 Kochrezepte für Bärlauch-Spaghetti mit Bärlauchblätter Soße. Tipps mit Lexikon.

 


 
 

Spaghetti Pasta Sugo Rezepte Spaghetti Pasta Sugo Rezepte, für:
Italienisches  Sugo
Italienische Spaghettirezepte, zum Nachkochen

50 g Bärlauchblätter
20 g Pinienkerne
0.5 dl Olivenöl
2 Knoblauchzehen, geschält, geviertelt
50 g Parmesan, frisch gerieben (od Sbrinz)

Salz&Pfeffer

 

ZUBEREITUNG:

Bärlauch grob zerzupfen. Mit Pinienkernen, Öl, Salz&Pfeffer (und Knoblauch) fein pürieren im Mixer (od mit Pürierstab).

(Evt. Parmesan untermengen). Mit Salz&Pfeffer abschmecken.

Bärlauchpesto kalt über die heißen Spaghetti geben, gut vermengen und servieren.

 

Spaghettirezepte Pastarezepte Informationen zu Spaghetti-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Dieses Pesto ist, ohne Käse und Knoblauch zubereitet, in einem gut verschlossenem Glas (mit 1cm Öl bedeckt) für 1 Jahr haltbar.

Bärlauch-Pesto passt zu Pasta und als Belag für Crostini. Statt Bärlauch kann man auch Rucola verwenden.

Antipasti:
Das sind allerlei italienische Vorspeisen, queerbeet....

Pasta:
Übersetzt ital. "Nudel", also Spaghetti, Makkaroni...

Spaghetti:
Der Name geht auf das italienische Wort "spago" für „Bindfaden, Strick“ zurück. Je nach Region sind die Spaghetti unterschiedlich dick.

Parmesan:
Im Handel erhältlich fertig geriebener, abgepackter Parmesan in Tüten schmeckt nach gar nichts. Daher immer frischen Parmesan an der Käsetheke am Stück kaufen!!
Frisch geriebener Parmesan sollte sofort verarbeitet oder serviert werden. Parmesan am Stück hält im Kühlschrank 10-20 Tage. Parmesanleib bei Lagerung von 4-6°C für 4-6 Monate.

Sugo:
Italienisch für "Saft", bezeichnet meist frisch gekochte Tomatensaucen.

Pesto:
Übersetzt "Zerdrücktes". Pastasauce welche stets kalt zubereitet wird.

 

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