Schweinefleisch Rezepte, 4 Portionen, für:
Irischer Black Pudding
Rezepte zum Nachkochen

2 dicke Speckstreifen
500 g Blutwurst (Blunze, Blunzen)
30 g Butter
1 Zwiebel, kleine, fein gewürfelt
500 g Kohl, klein geschnitten
2 Äpfel, säuerliche, geschält, in Scheiben geschnitten
2 EL Bouillon (Instant, Suppenwürfel)
Pfeffer (od Cayenne)

ZUBEREITUNG:

Speck von der Schwarte trennen und quer in Streifen schneiden. Blutwurst häuten und diagonal in 1,5cm dicke Scheiben schneiden.

Butter im Topf erhitzen. Speck zufügen und 2-3 Min braten. Aus dem Topf nehmen.

Die Wurst in den Topf geben, 5 Minuten kochen lassen, heraus nehmen und warm halten.

Zwiebeln 1 Min braten, Äpfel, Kohl und Bouillon zufügen. Zugedeckt 10-15 Min köcheln. Mit Pfeffer würzen.

Kohlmischung auf vorgewärmte Teller portionieren, mit Wurst bedecken und mit Toast auftragen.

Informationen zu Schweinefleisch Rezepte, Tipps, Lexikon:

Black Pudding ist ein Originalrezept der Irischen Küche. Jedoch zudem gut geeignet als trendige Speise zu Halloween;

Es hat jedoch nichts gemein mit dem "Irischen White Pudding" !

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