Schweinefleisch Rezepte, 20 Portionen, für:
Kaltes Buffet - Kalte Aufschnittplatte, Wurstplatte, Wurstbuffet, Aufschnitt
Rezepte zum Nachkochen

Wurstbuffet:
1,5 kg verschiedene Wurstsorten (davon 1/4 Frischwurst, 3/4 geräucherte Wurstsorten)
1 kg Käsesorten verschiedene, aufgeschnitten
4 Ringe aus Frischkäse (z.B. mit Ananas, Nüsse, Schnittlauch)
Eck-Käse, kleine

Rustikales Buffet:
Schinkenwurst
Fleischwurst
Schwarzwurst (Blutwurst)
Leberwurst (Dose)
Fleischkäse (Leberkäse), in Scheiben od. Würfel
Frikadellen (Fleischleibchen), kleine runde

Käse zur Auflockerung:
Bergkäse
Emmentaler
Romandour (am Stück, gewürfelt oder in Scheiben und gerollt)

Dekor:
Weintrauben, rote und grüne
Zwiebelringe
Meerrettich (Kren), frisch gerieben
Essiggurken (Cornichons)
Mixer-Pickels
Perlzwiebel
Maiskolbchen
Dijon-Senf
Ketschup
Mayonnaise
Dippsaucen, die verschiedensten

Informationen zu Schweinefleisch Rezepte, Tipps, Lexikon:

• "Kaltes Buffet - Warmes Buffet, mit Wurst & Käse"

• Schweinefleisch Tipps  -  Fleischteile, Fleischnamen, Lagerung...

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