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Kartoffelklöße, Kartoffelknödeln Rezepte,
4 Portionen für:
Pilz-Spätzleauflauf
Kloß Knödel-Rezepte
zum Nachkochen
400 g
Spätzle, fertig gekocht
300 g Emmentaler; gerieben
4 EL Petersilie, fein gehackt
4 EL Lauchstange (Porree od Frühlingszwiebel, Schnittlauch), in Ringe
geschnitten
4 EL Champignonscheiben (od Pilze), in Butter angebraten
10 EL Sahne (Obers)
1 EL Butter
Salz&Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Spätzle in Salzwasser bissfest garen, abgießen, abtropfen
lassen.
Käse mit Kräuter, Champignons, Salz&Pfeffer und Sahne vermengen.
Spätzle unterheben.
Spätzlemasse in gefettet Auflaufform füllen. Evt. oben auf mit
etwas Käse zudem bestreuen.
BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C für ca 15-20 Min überbacken.
Informationen zu
Kloß-Rezepte, Tipps, Lexikon:
Kartoffel, auch genannt:
Speisekartoffel, Erdapfel, Erdäpfel, Erdbirn, Patata, Gschwellti, Grumbere,
Grumbeere, Bramburi, Grumpera, Grundbirn, Erdbirn, Krumbeer, Krumbiir, Krumpier,
Arber, Ärpel, Flezbirn, Potato, Potatoes;
Bezeichnung der Kocheigenschaften:
1. Festkochend (auch "Speckige Kartoffel" genannt):
Bleibt beim Kochen fest! (Verwendung: Kartoffelsalate, Aufläufe).
2. Vorwiegend festkochend:
Beim Kochen erhält sie mittlerer Konsistenz. (Verwendung: Salz-, Pell-,
Bratkartoffel, Pommes Frites, Suppen, Puffer).
3. Mehlig kochend:
Beim Kochen zerfällt Oberfläche (bekommt Risse), weiche Konsistenz. (Klöße,
Püree, Suppen, Kroketten, Kartoffelpuffer, Folienkartoffeln).
Kartoffeln -
Kocheigenschaften, Kartoffelsorten, Verwendung, Küchenhelfer, Gewürze, Lagerung
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