Kartoffelklöße, Kartoffelknödeln Rezepte, 4 Portionen für:
Hackfleischklöße, Hackklöße - Knödeln mit Faschiertem
Kloß Knödel-Rezepte zum Nachkochen

1 Zwiebel, fein gehackt
1 EL Butter, zimmerwarm
2 Kartoffeln, gekocht, erkaltet - Sorte "mehlig kochend"
500 g Hackfleisch (Faschiertes), gemischt
2 EL Paniermehl (Semmelbrösel)
1 Ei
75 ml Milch
75 ml Sahne (Obers)
Öl zum Braten
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Zwiebel in Pfanne mit heißer Butter andünsten.

Kartoffel fein reiben, mit Hackfleisch, Zwiebel, Paniermehl, Ei, Milch, und Sahne vermengen. Mit Salz&Pfeffer würzen. Mit nassen Händen aus der Masse kleine Klöße formen.

In Pfanne Öl erhitzen und die Klöße von allen Seiten knusprig braten.

Dazu Salate, Kartoffelpüree, Pommes Fritten etc;

Informationen zu Kloß-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Kartoffel, auch genannt:
Speisekartoffel, Erdapfel, Erdäpfel, Erdbirn, Patata, Gschwellti, Grumbere, Grumbeere, Bramburi, Grumpera, Grundbirn, Erdbirn, Krumbeer, Krumbiir, Krumpier, Arber, Ärpel, Flezbirn, Potato, Potatoes;

Bezeichnung der Kocheigenschaften:

• 1. Festkochend (auch "Speckige Kartoffel" genannt):
  Bleibt beim Kochen fest! (Verwendung: Kartoffelsalate, Aufläufe).

• 2. Vorwiegend festkochend:
  Beim Kochen erhält sie mittlerer Konsistenz. (Verwendung: Salz-, Pell-, Bratkartoffel, Pommes Frites, Suppen, Puffer).

• 3. Mehlig kochend:
  Beim Kochen zerfällt Oberfläche (bekommt Risse), weiche Konsistenz. (Klöße, Püree, Suppen, Kroketten, Kartoffelpuffer, Folienkartoffeln).

Kartoffeln  -  Kocheigenschaften, Kartoffelsorten, Verwendung, Küchenhelfer, Gewürze, Lagerung

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