Original Japanische-Rezepte, 4 Personen für:
Omu-raisu
オムライス
Eieromelett mit Reisfülle
Japanische Rezepte zum Nachkochen

250 g Hühnerbrust (hato-mune)
1 Paprikaschote (piiman)
4 Shiitake
1 Zwiebel (onion)
4 EL Ketschup (tomato-kechappu)
4 Eier (tamago)
Salz (shio)
Pfeffer (kuro-koshoo)
1 EL Pflanzenöl (shokubutsu-yu), zum Braten

SOWIE:
4 Schalen Gohan (Reis, fertig gekocht)

ZUBEREITUNG:

Hühnerbrust, Paprika, Pilze und Zwiebel in mundgerechte, kleine Stücke schneiden.

Wok mit wenig Öl erhitzen. Hühnerfleisch darin etwas anbraten. Zwiebel, Pilze und Paprika zufügen und mit braten.

Gohan hinzu fügen und untermengen. Mit Salz&Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und Ketschup hinzu rühren.

Eine andere große Pfanne mit ca Ø 28cm mit etwas Öl erhitzen. Eier in eine Schale schlagen und diese (ca. 1/4 der Masse) in die heiße Pfanne geben. Mit Pfannenwender das Ei am Boden verteilen und daraus ein großes, dünnes(!), Eieromelett bilden.

1/4 der Masse vom Hühnchenreis in die Mitte des Omeletts geben. Nun faltet man die obere und untere Seite des Omeletts über den Reis zusammen.

Zum entnehmen des Omelett bedeckt man die Pfanne mit einer Platte und wendet die Pfanne. Dadurch ist nun das Oberteil unten und nicht sichtbar. Das Omelett kann serviert werden.

Restliche 3 Omurice (Omeletts) auf gleiche Weise zubereiten.

SERVIEREN:
Omurice heiß, mit etwas Ketschup darauf in mundgerechte Stücke aufgeschnitten, kredenzen.

Informationen zu Japan-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Mit Stäbchen essen - Anleitung zum Essen für asiatische Essstäbchen
Japanische Küchenzutaten, Lexikon mit Erklärungen

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