Rezepte, 4 Portionen: Kürbis vom Backblech
Gesunde Gemüserezepte, Kürbisrezepte zum Nachkochen

VOM BLECH:
1 Hokkaido-Kürbis (ca 1 kg)
WÜRZBUTTER:
130 g Speck, gut durchwachsen
50 g Butter
1 TL Rosmarin, gehackt
2 Knoblauchzehen
Muskatnuss, etwas davon frisch gerieben
Zucker

GEBRATEN:
1 Hokkaido-Kürbis (ca 1 kg)
Butterschmalz
1 Knoblauchzehe
Petersilie, fein geschnitten
Salz & gestoßener Pfeffer

ZUBEREITUNG:

VOM BLECH:

Hokkaido-Kürbis ungeschält halbieren, entkernen, dann vierteln oder achteln. Kürbisstücke mit der Schale nach unten auf ein Blech legen. Mit Salz&Pfeffer würzen.

WÜRZBUTTER:
Speck würfeln. Butter, Rosmarin, gepressten Knoblauch, Muskat und Zucker mischen. Masse auf die Kürbisstücke grob verteilen.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C auf der zweiten Einschubschiene von oben für ca 25-35 Min backen.

GEBRATEN:

Kürbis in 1-2 cm dicke Spalten schneiden. Kürbisspalten in Pfanne im heißen Butterschmalz von jeder Seite 5 Min goldbraun braten.

Mit Salz&Pfeffer würzen. Knoblauch, Petersilie zufügen, kurz mitbraten. Fertig.

Informationen zu Kürbis-Rezepte, Tipps, Lexikon:

"Hokkaido-Kürbis - Uchiki Kuri";
Farbe stets: orange-rot
Gewicht: 1 - 2,5 kg
Fruchtzahl je Pflanze: ca. 5-8
Pflanze: stark rankend
Reifezeit: 90 Tage
Lagerzeit : 5 Monate

Breitrunder, mit leuchtend orangen Schale und orangegelbem Fleisch. Weist feinen, nussartig aromatischen Geschmack auf. Bei uns der bekannteste Speisekürbis bei dem zudem die Schale essbar ist (sie wird beim Kochen weich)! Robuste und ertragreiche Kürbissorte im Anbau.

Hat mehr Gehalt an Carotin (Vorstufe des Vitamin A) als in Karotten (Möhren), sowie Vitamin E und Kalium.

Verwendung mit der Schale für: Rohkost, zum Füllen, für Gratins, zum Überbacken, für Pies, Suppen, Pürees und Süßspeisen.

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