Rezepte, 4 Portionen: Kürbis Auflauf
Gesunde Gemüserezepte, Kürbisrezepte zum Nachkochen

1 kg Kürbis (zB. Chestnut)
500 g Kartoffel
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
180 g Quark (Topfen)
1 Ei
1 dl Milch
Muskatnuss
Salz&Pfeffer
ca. 5 dl Gemüsebouillon (Instant, Suppenwürfel)
1 dl Weißwein

ZUBEREITUNG:

Kürbis und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken, anschließend andämpfen.

Kürbis und Kartoffeln beigeben, weiterdämpfen. Mit Weißwein ablöschen, einkochen lassen. Gemüsebouillon zugeben und die Kürbis und die Kartoffeln weich dämpfen.

Während dessen Quark, Ei und Milch mit Gewürzen mischen. Gratinform mit Butter ausstreichen.

Sobald das Gemüse gedämpft ist, alles in die Gratinform (Auflaufform) füllen (evtl. noch vorhandene Gemüsebouillon abgießen) und den Guss darüber verteilen.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Ofen mit Umluft auf 200°C während 20 Minuten gratinieren.

Informationen zu Kürbis-Rezepte, Tipps, Lexikon:

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