Rezepte, 4 Portionen: Kohlauflauf mit Hackfleisch
Gesunde Gemüserezepte zum Nachkochen

1 Wirsingkohl (Weißkohl, Weißkraut)
2-3 Zwiebeln
25 g Butter
220 ml Weißwein
200 g Frühstücksspeck
2 Eier
etwas Thymian
250 g Rinderhackfleisch (Faschiertes)
1 1/2 Becher Schlagsahne (Schlagobers)
Muskatnuss, etwas davon abgerieben
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Wirsing in einzelne Blätter zerlegen, waschen. In Salzwasser 4 Min sprudelnd kochen, danach abtropfen lassen.

Zwiebeln fein hacken. In Pfanne mit wenig Butter andünsten, dann 2 EL Weißwein zugießen und köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen.

Boden einer Auflaufform mit der Hälfte der Frühstücksspeckscheiben auslegen. Kohlblätter bis zu 1/3 der Formhöhe einfüllen.

Schalotten zusammen mit Eiern, Thymian, Salz&Pfeffer unters Hackfleisch kneten. Daraus einen flachen Fladen formen (Auflaufformgröße) und auf den Kohl legen. Darüber die restlichen Wirsingblätter verteilen.

Sahne mit Muskat, Salz&Pfeffer würzen, gut verrühren und über den Auflauf gießen. Mit restlichen Baconscheiben belegen.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der mittleren Einschubschiene für 45 Min backen.

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

Kohl (Kohlkopf) nennt er sich in Deutschland, in Österreich wird er Kraut (Krautkopf) genannt.

Sauerkraut:
Bayerisch Kraut (Bayrisch Kraut), Weißkraut auch genannt;

Alles über Kohl (Kraut), Kohlsorten, Lagerung etc.

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