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Adventsbäckerei,
Weihnachtsbäckerei Rezepte, für:
Heiliger Dreikönigskuchen - Blechkuchen der Sternsinger, Sternsänger
Adventsrezepte,
Weihnachtsbäckereirezepte zum Backen
HEFETEIG
500 g Mehl
1 TL Salz
75 g Zucker
20 g Hefewürfel, zerbröckelt
75 g Butter, zimmerwarm
ca. 3 dl Milch
1 Ei, versprudelt (verklopft)
DEKOR:
1 geschälte Mandel, für den König
100 g Mandelblättchen, zum Bestreuen
SOWIE:
Für die Rosetten-Backform oder eine Springform von 26 cm Ø, Boden mit Backpapier
belegt, Rand eingefettet
ZUTATENLISTE für 1
Blechkuchen (Kuchen vom Blech):
Mehl, Salz, Zucker und zerbröckelten Hefewürfel in einer
Schüssel vermengen. Butter, Milch und die Hälfte des versprudelten Ei beigeben,
mischen, zu weichen, glatten Teig kneten. Jenen zugedeckt
bei Raumtemperatur ca. 1 Std. um das Doppelte aufgehen lassen. Restliches Ei
zugedeckt bei Seite stellen.
FORMEN:
Aus einem Teil des Teiges 8 Portionen zu je ca. 60 g abwägen, restlichen Teig
für die Mitte (zentrales Mittelstück) des Kuchens verwenden.
Somit 9 Kugeln formen, dabei die ganze Mandel als König in eine
der Kugeln stecken. Die kleinen Kugeln nicht ganz an den Rand, die große zentral
in die Mitte der vorbereiteten Form setzen. Zugedeckt ca. 30 Min. aufgehen
lassen, bis sich die Teigzwischenräume schließen.
Kuchen vor dem Backen mit dem beiseite gestellten Ei
bestreichen, mit Mandelblättchen
bestreuen.
BACKROHR:
Für ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 180°C vorgeheizten Ofens.
Heraus nehmen, leicht abkühlen, Formenrand entfernen, auf ein
Gitter schieben, auskühlen.
Informationen Weihnachtsbäckerei Rezepte, Tipps, Lexikon:
...und da es sich ja um einen "Heiligen Dreikönigskuchen"
handelt, nicht vergessen, den Kuchen um Weihnachten oder Silvester in der Kirche
weihen zu lassen. Ihr Pfarrer machts möglich....
Dreikönigskuchen wird traditionell am Dreikönigstag am 6. Jänner
beim Besuch der Sternsinger (Heiligen Drei Könige) serviert.
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