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Weinsuppe Rezepte
Südtiroler Kochrezepte für Suppen mit Wein. Rezept mit Pinot Weißwein. Suppenrezepte Tipps mit Lexikon.

 


 
 

Suppen Brühen Eintöpfe Rezepte Suppen Rezepte, 4 Portionen, für:
Südtiroler Weinsuppe
Supperezepte zum Nachkochen

1/2 L Fleischbrühe (Gekörnte Brühe, Suppenwürfel)
5 Eigelb 
1/2 L Sahne (Obers) - oder 1/4 L Rahm (Schmant)
2 Gläser Pinot Weißwein
1 Msp Butter
4 Scheiben altbackenes Brötchen (Semmel)
Zimtpulver 

 

ZUBEREITUNG:

Brot feinwürfelig schneiden und in Butter anrösten. Mit Zimtpulver überstreuen.

In Topf Brühe erhitzen. Sobald sie heiß ist, Eidotter, Sahne und Weißwein hinzu fügen, dabei ständig rühren. Sobald Masse dick und cremig, in vorgewärmten Suppentassen füllen. 

Vor dem Servieren jede Portion mit Brotwürfeln und einer Prise Zimtpulver überstreuen. 

 

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