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Pilzsuppe Rezepte
 Steinpilzsuppe mit Steinpilze und Pfifferlinge nach Großmutter Art. Suppenrezepte Tipps mit Lexikon.

 


 
 

Suppen Brühen Eintöpfe Rezepte Suppen Rezepte, 4 Portionen, für:
Waldpilzsuppe nach Großmutter Art
Supperezepte zum Nachkochen

150 g Steinpilze (Herrenpilze)
150 g Eierschwammerl (Pfifferlinge)
Petersilie, gehackt
50 g Zwiebel
50 g Butter
20 g Mehl glattes
3/4 L Rindssuppe (Gekörnte Brühe, Suppenwürfel)
1/8 L Sauerrahm (Schmant)
1/8 L Schlagobers (Schlagsahne)
Zitronensaft
Salz&Pfeffer

 

ZUBEREITUNG:

Herrenpilze trocken säubern, mit Zwiebel würfelig schneiden und in zerlassener Butter anschwitzen. Mit Mehl stauben, mit Suppe und Obers aufgießen, salzen&pfeffern. 20 Min. köcheln lassen, öfters umrühren. 

Suppe mit Stabmixer pürieren. Sauerrahm einmengen. Eierschwammerl trocken säubern und im Ganzen mit der gehackten Petersilie der beigeben. Abermals kurz alles ziehen lassen, fertig! 

EINLAGE: 
Toastscheiben halbieren zur Dreiecks-Form, toasten, geriebenen Käse darauf streuen und kurz gratinieren. Vor dem Servieren in die Suppe einlegen!

 

Suppen Brühen Eintöpfe Rezepte Informationen zu Suppen Rezepte, Tipps, Lexikon:

Pilze - Lagerung, Zubereitung, Inhaltsstoffe - Pilze aufwärmen?
Pilze - Pilzsorten, Pilzarten, Pilzlexikon ?

 

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