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Kräutersaitling Rezepte
Kräutersaitlinge in Kartoffelcremesuppe Kochrezepte. Suppenrezepte Tipps mit Lexikon.

 


 
 

Suppen Brühen Eintöpfe Rezepte Suppen Rezepte, 4 Portionen, für:
Kartoffelcremesuppe mit Kräutersaitlinge
Supperezepte zum Nachkochen

500 g Kartoffeln - Sorte "mehlig kochend"
1 Zwiebel, fein gewürfelt
750 ml Gemüsebrühe (Instant, Suppenwürfel)
100 g Crème fraiche
Muskatnuss, etwas davon abgerieben
200 g Kräutersaitlinge (Ersatz: Steinpilze, Steinchampignon)
100 g Schlagsahne (Schlagobers)
1/2 Bund Petersilie, fein geschnitten
Butterschmalz (Butterfett)
Salz&Pfeffer

 

ZUBEREITUNG:

Im Topf mit etwas Butter Zwiebel anschwitzen. Geschälte, gewürfelte Kartoffeln zugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen. Auf mittlerer Flamme für 20 Min gar köcheln.

Crème fraîche zur Suppe geben und alles mit Pürierstab fein pürieren. Mit Muskat, Salz&Pfeffer würzen.

In einer Pfanne mit wenig Butterschmalz geviertelte Kräutersaitlinge scharf bräunlich anbraten. Mit Salz&Pfeffer würzen.

Schlagsahne steif schlagen. Hälfte der Sahne unter die Suppe ziehen und diese in Tellern portionieren.

Restliche Sahne und Pilze in die Tellermitte setzen. Mit Petersilie bestreut servieren.

 

Suppen Brühen Eintöpfe Rezepte Informationen zu Suppen Rezepte, Tipps, Lexikon:

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