Kalte Suppen Rezepte, 4 Portionen, für:
Ungarische Tokajer Weinsuppe
Kalte Suppenrezepte zum Nachkochen

3 dl Tokajer Wein
5 dl weißer Landwein
5 Eigelb
100 g Zucker
1 Zitrone
1,5 dl Sahne (Obers)
5 Gewürznelken
etwas Zimt
1,5 Trauben

ZUBEREITUNG:

5dl Weißwein und das Eigelb von 3 Eiern mit dem Schneebesen verrühren, den restlichen Wein und 1,5dl Wasser und Zimt, Gewürznelken, Zitronenschale und Zucker abschmecken und erhitzen, das Wein-Eigelb unterrühren. Das restliche Eigelb mit der Sahne verrühren und dem gewürzten Weinsud zufügen.

Vom Feuer nehmen, abkühlen lassen, die Weinbeeren dazugeben.

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