Eintopf, Brühe, Hühnersuppen Rezepte, 15 Portionen, für:
Sächsische Königssuppe und Knappensuppe
Hühner-Suppenrezepte zum Nachkochen

1 Suppenhuhn (Für Knappensuppe: Instant, Suppenwürfel)
4 L Wasser
Suppengrün (Wurzelwerk)
Salz
Brühwürfel (Suppenwürfel, Instant)
1/8 L süße Sahne (Schlagobers)
1 Pk Vanillezucker
2 EL Mandeln, geriebene
einen Schuss Weißwein
Zitronensaft
Prise Zucker
4 Eigelb

ZUBEREITUNG:

KÖNIGSSUPPE:
Wasser, Huhn und Suppengemüse kochen, bis das Fleisch weich ist.

Hühnerfleisch heraus nehmen, von den Knochen lösen und in kleine Würfel schneiden. Dient als Suppeneinlage. (Für Knappensuppe: Würstchen in Stücke geschnitten).

Mit Brühwürfel, Salz, Zitronensaft und Zucker abschmecken.

Restliche Zutaten unterrühren. Mit Eigelbe legieren (Eigelbe in die nicht mehr kochende Suppe einrühren). Königssuppe heiß in Suppenterrine alsbald servieren.

KNAPPENSUPPE:
Für Knappensuppe selbiges Rezept wie oben,  nur verwende statt Huhn billigere Brühwürfel und als Suppeneinlage statt Huhn billigere Würstchen.

Informationen zu Hühnersuppen Rezepte, Tipps, Lexikon:

Suppengrün - Wurzelwerk - Grünzeug was ist das ?
Bei Wetterumschwung kippt die Suppe? Brühe, Eintopf wird sauer?

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