Eintopf, Brühe, Suppen Rezepte, 4 Portionen, für:
Kalte Radieschensuppe
Suppenrezepte zum Nachkochen

1 Zwiebel
1 mittl. Kartoffel, Sorte mehlig kochend
2 Radieschen mit Grün (jungen Blättern)
30 g Butter
3/4 L Gemüsebrühe (Instant, Suppenwürfel)
200 g Crème fraîche
Muskatnuss, etwas davon abgerieben
1 EL Zitronensaft
100 g Süße Sahne (Schlagobers)
Salz&Pfeffer

DEKOR:
einige Radieschenstreifen
4-8 Radieschenblätter

ZUBEREITUNG:

Zwiebel in feine, Kartoffel in grobe Würfel, Radieschen und Radieschenblätter in feine Streifen schneiden.

Butter erhitzen, Zwiebel, Kartoffel und Radieschenblätter darin andünsten. Brühe angießen, aufkochen und 15 Min köcheln. Mit Pürierstab pürieren.

Crème fraîche zufügen, aufkochen und mit Muskat, Zitronensaft, Salz&Pfeffer abschmecken.

Sahne steif schlagen.

SERVIEREN:
Suppe in Suppentassen füllen, Sahneklecks in die Mitte geben. Mit Radieschenstreifen und Radieschenblätter bestreuen und sofort servieren.

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