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Herbstrübensuppe Rezepte
 Kochrezepte für Räbensuppe Wasserrübensuppe Stoppelrübensuppe Saatrübensuppe Halmrübensuppe Bruchrübensuppe Speiserübensuppe. Suppenrezepte Tipps mit Lexikon.

 


 
 

Suppen Brühen Eintöpfe Rezepte Eintopf, Brühe, Suppen Rezepte, 4 Portionen, für:
Herbstrübensuppe - Räbensuppe
Bezeichnet auch als: Räbe, Wasserrübe, Stoppelrübe, Saatrübe, Halmrübe, Bruchrübe, Saatrübe, Speiserübe;
Suppenrezepte zum Nachkochen

1 Herbstrübe
1 Kartoffel - Sorte "mehlig kochend"
etwas Butter
½ TL Mehl
600 ml Brühe (Instant, Brühwürfel)
Salz&Pfeffer

 

ZUBEREITUNG:

Rüben putzen, waschen, grob raspeln.
Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.

Butter im Topf zerlassen. Rüben darin leicht andünsten. Mit Mehl bestäuben und etwa 5 Min. dünsten (Mehl darf etwas bräunen).

Gemüse mit Brühe ablöschen. Kartoffeln zugeben und alles 15 Min. köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Mit Salz&Pfeffer abschmecken.

Herbstrübensuppe mit herzhaftem Bauernbrot kredenzen.

 

Suppen Brühen Eintöpfe Rezepte Informationen zu Suppen Rezepte, Tipps, Lexikon:

"Herbstrübe":
Bezeichnet auch als: Räbe, Wasserrübe, Stoppelrübe, Saatrübe, Halmrübe, Bruchrübe, Saatrübe, Speiserübe;

Noch im 19. Jhdt. erfreute sich die Herbstrübe (7cm Dm) großer Beliebtheit. Bis in die Nachkriegsjahre waren Herbst- oder Mairüben vor allem in ländlichen Gebieten häufig im Gebrauch. Als Gemüsebeilage waren sie insbesondere zu fetten Gerichten wie Ente, Gans oder Geräuchertem (Selchfleisch) beliebt. Sie können auch als Suppe oder in Eintöpfen oder kombiniert mit anderem Gemüse zubereitet werden.

Herbstrüben werden heute entweder als Spezialität - oder primär als Viehfutter verwendet.

Herbstrübe ist mit der Mairübe und Teltower Rübchen verwandt. Speiserüben können roh und gegart verzehrt werden. Hierbei eignen sich die kleinen zarten Mairüben (Weiße Rüben) gut für Rohkostsalate, die größeren und robusteren, herber schmeckenden Herbstrüben (Stoppel-, Wasserrüben) für Eintopfgerichte und die feinen, süßlichen Teltower Rübchen besonders für Beilagen.

 

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