Eintopf, Brühe, Suppen Rezepte, 4 Portionen, für:
Grüne Fischsuppe mit grünen Fischklößchen
Suppenrezepte zum Nachkochen

FISCHSUPPE:
50 g Butter
1 Zwiebel, fein gewürfelt
Suppengrün (Wurzelwerk), grob gewürfelt
1 L Gemüsebrühe (oder Fischfond)
7 Safranfäden
1 Bund Dill, fein gehackt
250 g Filet von Barsch (und/oder Viktoriasee-Barsch, Lachs, Kabeljau), entgrätet

FISCHKLÖSSCHEN:
1 Toastscheibe, altbacken, entrindet
3 EL Schlagsahne (Schlagobers)
200 g Barsch (oder Viktoriasee-Barsch, Lachs, Kabeljau), entgrätet, fein gewürfelt
1 TL Zitronensaft
1 Bund Petersilie, fein geschnitten
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

FISCHSUPPE:
Im Topf mit heißer Butter Zwiebel mit Suppengrün etwas andünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen.

Fisch mundgerecht gewürfelt zufügen und in 5-10 Min auf mittlerer Flamme gar köcheln. 4 Min bevor die Suppe gar gekocht ist, Klößchen (siehe unterhalb) einlegen.

Mit Safran und Dill färben, mit Salz&Pfeffer abschmecken.

KLÖSSCHEN:
Brotscheibe in erwärmter Sahne einweichen. Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz&Pfeffer würzen, klein schneiden.

Fischwürfel mit eingeweichten, ausgedrückten Brot und Petersilie vermengen, mit Mixstab pürieren. Aus der Fischfarce kleine Klößchen (Nockerl) formen.

Klößchen für ca 4 Min in der Suppe ziehen lassen, fertig.

Informationen zu Suppen Rezepte, Tipps, Lexikon:

Suppengrün - Wurzelwerk - Grünzeug was ist das ?

Diese grünen Fischklößchen (Fischnockerl) schmecken kaum nach Fisch und sind garantiert grätenfrei. Ein leckeres Süppchen für jederman und jederkind  :-)

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