Eintopf, Brühe, Suppen Rezepte, 4 Portionen, für:
Russische Fischsoljanka
Suppenrezepte zum Nachkochen

600-800 g Fischfilet (z.B. Seelachs, Rotbarsch)
1-2 Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Salz

SOWIE:
2 Zwiebel, fein gewürfelt
1 EL Öl
1 Dose Tomaten, püriert (Tomatensauce)
150 g Salzgurken (oder Senfgurken), klein gewürfelt
50 g Kapern
100 g Oliven
2 EL Zitronensaft
1 EL Zucker

SERVIEREN:
4 EL saure Sahne (Sauerrahm)
4 Zitronenscheiben
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Fischfilet in Wasser mit Lorbeerblatt, ein paar Pfefferkörnern und Salz dünsten.

Zwiebeln in etwas Öl anrösten. Mit 1/2 L Wasser ablöschen. Tomatenpüree zugeben. Unter Umrühren zum Kochen bringen.

Salzgurken, Kapern in feinen Scheiben, Oliven, Zitronensaft und Zucker zufügen. Mit Salz&Pfeffer abschmecken.

SERVIEREN:
Soljanka in 4 Tellern mit je 1 EL saurer Sahne, 1 Scheibe Zitrone und Pfeffer servieren.

Informationen zu Suppen Rezepte, Tipps, Lexikon:

Fischsoljanka - Variante:
Unter die Soljanka 200 g gedünstetes Sauerkraut mischen. In 4 feuerfeste Schälchen füllen. Je 1 EL Paniermehl (Semmelbrösel) und 1 EL saurer Sahne darauf verteilen. Im Backofen bei 200°C für ca 10 Min überbacken.

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