Eintopf, Brühe, Suppen Rezepte, 4 Portionen, für:
Ägyptische Ramadan Fastensuppe
Suppenrezepte zum Nachkochen

1 L Bouillon (Instant, Suppenwürfel)
3 EL Butter
1 EL Mehl
Erbsen
2 Karotten (Möhren)
150 ml Milch
2 Eigelb
2 EL Petersilie
Zitronensaft
Salz

CROUTONS:
3 Scheiben Brot, entrindet

ZUBEREITUNG:

CROUTONS:
In anderer Pfanne brate die Brotstückchen in 1/3 der Butter an, dann beiseite stellen.

Mit 1/3 der Butter Erbsen und Karotten andünsten.

Mehlschwitze herstellen: 1/3 der Butter schmelzen, Mehl einrühren. Diese Mehlsauce mit Bouillon auffüllen und bei kleiner Hitze aufkochen. Topf mit der Mehlbrühe vom Herd nehmen.

Milch mit Eigelb verquirlen, langsam und unter steten Rühren in die Mehlbrühe einlaufen lassen. Sobald die Eiermilch-Fäden fest geworden, Suppe mit Salz und wenig Zitronensaft abrunden. Danach rühre das angedünstete Gemüse ein.

Vor dem Servieren fein gehackte Petersilie darüber streuen und Croutons in die Suppe einlegen.

Informationen zu Suppen Rezepte, Tipps, Lexikon:

Im Fastenmonat Ramadan darf zwischen Sonnenauf- und Sonnenuntergang nichts gegessen werden. Diese klassische Suppe eröffnet das Menü am Abend.

Diese Seiten könnten sie interessieren:

Inhaltsverzeichnis von:   Suppen Eintöpfe Brühen Rezepte...
Kochrezepte Startseite:  * Salz&Pfeffer Rezepte *

Speziell  Suppeneinlagen Rezepte siehe hier...
Fond, Kraftbrühe, Grundbrühe, Essenz, Reduktion Rezepte
Gemüse Rezepte
Eierspeisen - Eiergerichte Rezepte

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at