Eintopf, Brühe, Suppen Rezepte, 4 Portionen, für:
Klostersuppen vom Kloster Engelberg
Suppenrezepte zum Nachkochen

1200 ml Rindfleischbrühe (Instant, Suppenwürfel)
60 g Reis
60 g Butter
60 g Zwiebeln, gehackt
1 EL Petersilie, gehackt
1 EL Schnittlauch, gehackt
1 TL Bohnenkraut, gehackt
60 g Weißbrotwürfel, geröstet
2 Eier (oder 3 Eigelbe), verquirlt
50 g Sbrinz, gerieben
Muskatnuss, etwas davon abgerieben
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Reis in der Brühe ca. 18 Min (nach Packungsanweisung) gar kochen.

Zwiebeln in Butter glasig anschwitzen, gehackten Kräuter kurz mitdämpfen und der Brühe zufügen.

Geröstete Brotwuerfel in vorgewärmte Suppenschüssel geben, heiße Brühe darüber gießen.

Eier einrühren und mit Käse bestreut servieren.

Informationen zu Suppen Rezepte, Tipps, Lexikon:

Klostersuppen vom Kloster Engelberg.

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