Nudel Rezepte, für:
Bunte Nudelpfanne mit Fleischwurst und Mais
Rezepte, zum Nachkochen

200 g Nudeln, kurze dicke
1 Zwiebel, geschält
2 Knoblauchzehen, geschält
1 EL gekörnte Brühe (Suppenwürfel)

2 EL Butterschmalz (Butterfett, Butaris)
200 g Fleischwurst (Knackwurst, Extrawurst), in Scheibenstücke
2 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Paprikaschote, rote, klein gewürfelt
150 g TK-Erbsen
400 g Maiskörner (Dose)

SAUCE:
4 Eier
150 g Milch
Muskatnuss, etwas davon abgerieben
2 Bund Schnittlauch
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Nudeln in Salzwasser mit Zwiebel, Knoblauch und gekörnter Brühe al dente kochen. Dann abseihen.

In Pfanne Butter erhitzen. Wurst kurz unter Wenden anbraten. Zwiebeln, Knoblauch zufügen und glasig dünsten. Paprika, Mais und Erbsen zugeben und kurz mit andünsten. Nudeln gut abtropft unterheben.

SAUCE:
Eier mit Milch verquirlen. Mit Muskat, Salz&Pfeffer würzen, Schnittlauch zufügen. Diese Eiermilch über die Nudeln gießen.

Nudelpfanne zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 8 Min stocken lassen.
(Oder im Backrohr bei 180°C für ca. 10-15 Min ohne Deckel).

Informationen zu Nudel-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Keine bekannt;

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