Spaghetti Pasta Sugo Rezepte, für:
Neue Küche, Italienisches Spaghetti Tofu Sugo
Italienische Spaghettirezepte, zum Nachkochen

300 g Tofu (Asiatische Käsesorte)
200 g Obers (Sahne)
100 g Parmesankäse
Zitronensaft
Petersilie frisch
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Gewürfelten Tofu mit Obers, frisch geriebenen Parmesan, Zitronensaft, klein gehackter Petersilie, Salz&Pfeffer im Mixer pürieren.

Diese Masse langsam erhitzen und dann unter die heißen Nudeln mischen, sofort kredenzen.

Frisch geriebenen Parmesan oder Pecorino am Tisch bereit stellen.

Informationen zu Spaghetti-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Antipasti:
Das sind allerlei italienische Vorspeisen, queerbeet....

Pasta:
Übersetzt ital. "Nudel", also Spaghetti, Makkaroni...

Spaghetti:
Der Name geht auf das italienische Wort "spago" für „Bindfaden, Strick“ zurück. Je nach Region sind die Spaghetti unterschiedlich dick.

Parmesan:
Im Handel erhältlich fertig geriebener, abgepackter Parmesan in Tüten schmeckt nach gar nichts. Daher immer frischen Parmesan an der Käsetheke am Stück kaufen!!
Frisch geriebener Parmesan sollte sofort verarbeitet oder serviert werden. Parmesan am Stück hält im Kühlschrank 10-20 Tage. Parmesanleib bei Lagerung von 4-6°C für 4-6 Monate.

Sugo:
Italienisch für "Saft", bezeichnet meist frisch gekochte Tomatensaucen.

Pesto:
Übersetzt "Zerdrücktes". Pastasauce welche stets kalt zubereitet wird.

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