Spaghetti Pasta Sugo Rezepte, für:
Italienisches Spaghetti Salami-Zwiebel-Sugo
Italienische Spaghettirezepte, zum Nachkochen

250 g Salami
1 kg Gemüsezwiebeln
3 EL Öl
1 Knoblauchzehe
1/8 L Rotwein trocken  (od. Suppe)
Salz&Pfeffer
2 TL Thymian, getrocknet
50 g Parmesan, frisch gerieben

ZUBEREITUNG:

Salami in 2 cm große Würfel schneiden, Zwiebel schälen, klein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Salami - und Zwiebelwürfel darin unter Rühren anbraten. Knoblauch dazu pressen. Mit Wein (od. Suppe) ablöschen, mit Salz&Pfeffer und Thymian würzen. Nun bei mittlerer Hitze zugedeckt 10 Min. schmoren. 

Bei Tisch obenauf mit frisch geriebenen Parmesan bestreuen.

Frisch geriebenen Parmesan oder Pecorino am Tisch bereit stellen.

Informationen zu Spaghetti-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Antipasti:
Das sind allerlei italienische Vorspeisen, queerbeet....

Pasta:
Übersetzt ital. "Nudel", also Spaghetti, Makkaroni...

Spaghetti:
Der Name geht auf das italienische Wort "spago" für „Bindfaden, Strick“ zurück. Je nach Region sind die Spaghetti unterschiedlich dick.

Parmesan:
Im Handel erhältlich fertig geriebener, abgepackter Parmesan in Tüten schmeckt nach gar nichts. Daher immer frischen Parmesan an der Käsetheke am Stück kaufen!!
Frisch geriebener Parmesan sollte sofort verarbeitet oder serviert werden. Parmesan am Stück hält im Kühlschrank 10-20 Tage. Parmesanleib bei Lagerung von 4-6°C für 4-6 Monate.

Sugo:
Italienisch für "Saft", bezeichnet meist frisch gekochte Tomatensaucen.

Pesto:
Übersetzt "Zerdrücktes". Pastasauce welche stets kalt zubereitet wird.

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