Spaghetti Pasta Sugo Rezepte, für:
Italienisches Alla carrettiera Sugo
Italienische Spaghettirezepte, zum Nachkochen

1 Dose Thunfisch, eingelegt in Öl
30 g Speck, gut durchwachsener
30 g getrocknete Steinpilze (Herrnpilze)
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1/2 Suppenwürfel (Gekörnte Brühe)
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Pilze in lauwarmen Wasser für mind. 4 Stunden einweichen, danach zerkleinern. 

Knoblauch fein schneiden, diesen mit Speck in heißem Öl anbraten. Pilze, Suppenwürfel, Pfeffer hinzu geben, mit 1/2 Tasse Wasser aufgießen. 15 Min. köcheln lassen. 

Thunfisch aus der Dose nehmen, abtropfen lassen, zerkleinern, zu den anderen Zutaten hinzufügen, vermischen. Fertig!

Informationen zu Spaghetti-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Antipasti:
Das sind allerlei italienische Vorspeisen, queerbeet....

Pasta:
Übersetzt ital. "Nudel", also Spaghetti, Makkaroni...

Spaghetti:
Der Name geht auf das italienische Wort "spago" für „Bindfaden, Strick“ zurück. Je nach Region sind die Spaghetti unterschiedlich dick.

Parmesan:
Im Handel erhältlich fertig geriebener, abgepackter Parmesan in Tüten schmeckt nach gar nichts. Daher immer frischen Parmesan an der Käsetheke am Stück kaufen!!
Frisch geriebener Parmesan sollte sofort verarbeitet oder serviert werden. Parmesan am Stück hält im Kühlschrank 10-20 Tage. Parmesanleib bei Lagerung von 4-6°C für 4-6 Monate.

Sugo:
Italienisch für "Saft", bezeichnet meist frisch gekochte Tomatensaucen.

Pesto:
Übersetzt "Zerdrücktes". Pastasauce welche stets kalt zubereitet wird.

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