Spaghetti Pasta Sugo Rezepte, für:
Italienisches Aglio olio peperoncino Sugo
Italienische Spaghettirezepte, zum Nachkochen

4 Knoblauchzehen
2 scharfer Paprika (Peperoni getrocknet) zerbrochen
Olivenöl

ZUBEREITUNG:

Spaghetti in Salzwasser kochen. 

Während des Kochens, in eine Pfanne Knoblauch und Paprika in etwas Olivenöl anbraten. 

Spaghetti abtropfen, in die Pfanne schütten, durchmengen und sofort heiß kredenzen.

Frisch geriebenen Parmesan oder Pecorino am Tisch bereit stellen.

Informationen zu Spaghetti-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Antipasti:
Das sind allerlei italienische Vorspeisen, queerbeet....

Pasta:
Übersetzt ital. "Nudel", also Spaghetti, Makkaroni...

Spaghetti:
Der Name geht auf das italienische Wort "spago" für „Bindfaden, Strick“ zurück. Je nach Region sind die Spaghetti unterschiedlich dick.

Parmesan:
Im Handel erhältlich fertig geriebener, abgepackter Parmesan in Tüten schmeckt nach gar nichts. Daher immer frischen Parmesan an der Käsetheke am Stück kaufen!!
Frisch geriebener Parmesan sollte sofort verarbeitet oder serviert werden. Parmesan am Stück hält im Kühlschrank 10-20 Tage. Parmesanleib bei Lagerung von 4-6°C für 4-6 Monate.

Sugo:
Italienisch für "Saft", bezeichnet meist frisch gekochte Tomatensaucen.

Pesto:
Übersetzt "Zerdrücktes". Pastasauce welche stets kalt zubereitet wird.

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