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Spaghetti
Pasta Sugo Rezepte, für:
Italienische Teufelsspaghetti, Feuerspaghetti
Italienische
Spaghettirezepte, zum Nachkochen
480 g Spaghetti, lange!
KOCHWASSER:
3 L Wasser
4 Suppenwürfel (Instant, Gekörnte Brühe)
2 Zwiebel
SAUCE:
600 g Tomaten frische (od Dose)
4 kleine Zwiebel
500 g Schweineschnitzel
4 TL Öl
15 Tropfen Tabasco-Sauce, oder mehr... (od Chili-Schote)
Majoran (od Thymian)
Salz&Pfeffer
ZUBEREITUNG:
KOCHWASSER:
Wasser mit Zutaten auf den Herd aufsetzen, erhitzen. Salzen, Spaghetti einlegen,
nach Packungsanleitung al dente köcheln. Dann abseihen und Spaghetti mit 1 EL
Olivenöl vermengen.
TEUFELSSSAUCE:
Tomaten 30 Sekunden köcheln, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen, vierteln,
dann würfeln. Zwiebel schälen, fein hacken.
Schnitzel in feine Streifen schneiden. Im heißen Öl braun
braten. Tomaten mit Zwiebel ca. 2 Min mitdünsten. Mit Salz, Tabasco und Kräutern
würzen.
Guten Appetit
Bei Tisch frisch geriebener Parmesan, je nach Gusto, zum
Bestreuen der Spaghetti;
Informationen zu Spaghetti-Rezepte, Tipps, Lexikon:
Antipasti:
Das sind allerlei italienische Vorspeisen, queerbeet....
Pasta:
Übersetzt ital. "Nudel", also Spaghetti, Makkaroni...
Spaghetti:
Der Name geht auf das italienische Wort "spago" für „Bindfaden, Strick“ zurück.
Je nach Region sind die Spaghetti unterschiedlich dick.
Parmesan:
Im Handel erhältlich fertig geriebener, abgepackter Parmesan in Tüten schmeckt
nach gar nichts. Daher immer frischen Parmesan an der Käsetheke am Stück
kaufen!!
Frisch geriebener Parmesan sollte sofort verarbeitet oder serviert werden.
Parmesan am Stück hält im Kühlschrank 10-20 Tage. Parmesanleib bei Lagerung von
4-6°C für 4-6 Monate.
Sugo:
Italienisch für "Saft", bezeichnet meist frisch gekochte Tomatensaucen.
Pesto:
Übersetzt "Zerdrücktes". Pastasauce welche stets kalt zubereitet wird.
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