Schweinefleisch Rezepte, 4 Portionen, für:
Spargelsteak
Rezepte zum Nachkochen

1 kg Spargel, weißer
1 EL Zucker
Prise Salz
1 EL Butter
Salz&Pfeffer

500 g Schweinerücken, in 4 Scheiben geschnitten
2 EL Öl
4 Käsescheiben, dick geschnitten
2 EL Kerbel, gehackt
Cayennepfeffer

ZUBEREITUNG:

Spargel schälen, Enden abscheiden. Im kochendem Salzwasser mit Zucker und Butterstück ca. 12-18 Min bissfest kochen.

Steaks plattieren, salzen&pfeffern. Sogleich in heißem Öl pro Seite 3 Min scharf anbraten.

Steaks in eine gefettete Auflaufform geben. Mit abgetropften Spargel bedecken. Mit Kerbel bestreuen. Oben auf mit Käsescheiben belegen.

BACKROHR oder GRILL:
Im Backrohr bei Oberhitze oder unter dem Grill überbacken, bis der Käse bräunt. Mit Cayennepfeffer bestreuen.

Beilage Petersiliekartoffeln;

Informationen zu Schweinefleisch Rezepte, Tipps, Lexikon:

Schweinefleisch Tipps  -  Fleischteile, Fleischnamen, Lagerung...

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