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 Holsteinschnitzel Rezepte
Holsteiner Schnitzeln Kochrezepte. Schnitzel vom Schwein in Kümmel und Knoblauch Panade.  Schnitzelrezepte Tipps mit Lexikon.
 
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Schweineschnitzel Rezepte Schnitzeln vom Schwein, Rezepte, 4 Portionen, für:
Holsteinschnitzeln
Schweineschnitzel Rezepte zum Nachkochen

2 Schweineschnitzel
Mehl
Kümmel, gemahlen
2 Knoblauchzehen
Salz&Pfeffer
Butterschmalz (od. Öl)
2 Eier

 

ZUBEREITUNG:

Schnitzel plattieren, salzen&pfeffern, mit Kümmel und Knoblauch einreiben, dann 1 Seite in Mehl drücken.

Rasch in heißes Butterschmalz mit bemehlter Seite nach unten einlegen. 2 mal wenden, im Ganzen ca. 10 Min. braten.

Auf das fertige Naturschnitzel schlage 1 rohes Ei (wie Spiegelei). Lasse es im Backrohr stocken. Fertig!

 

Schnitzel Rezepte Informationen zu Schnitzel Rezepte, Tipps, Lexikon:

Bratkartoffel, Reis, Spätzle, Kartoffelpüree, Petersiliekartoffel, Salat;

Immer mit ganz flachem Plattiereisen ( oder z.B. Pfannenboden) klopfen, denn mit gerippten oder gezackten Plattierwerkzeug werden die Fasern verletzt und das Fleisch verliert beim Braten an Saft!

Wiener Schnitzel Rezept

Schnitzeln vom Schwein werden geschnitten aus:

1. Das Ideal:
Doppelscheiben aus der Kalbsnuss, an einer Längsseite noch zusammen hängend (Schmetterlingsschnitt) oder aus dem Frikandeau, der Oberschale.

2. Oder:
Schulter, Schale, Schlögl, Schlussbraten, Nuss und Karree.

 

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