Schweinefleisch Rezepte, 4 Portionen, für:
Züricher Geschnetzeltes
Rezepte zum Nachkochen

400 g Schweineschnitzel (od Kalbsschnitzel)
250 g Champignon (Egerlinge)
1 Zwiebel
20 g Butter (od Butterschmalz, Biskin)
Salz&Pfeffer
1/8 L Weißwein
SAUCE BINDEN:
125 g Sahne (Schlagobers)
20 g Mehl

ZUBEREITUNG:

Schnitzel in feine Streifen schneiden. Champignons trocken säubern, halbieren. Zwiebel fein hacken.

In beschichteter Pfanne Butter erhitzen. Fleisch, Champignons, Zwiebeln darin 5 Min. mehr Dünsten, als Braten.

Würze mit Salz&Pfeffer, gieße mit Weißwein auf. Bei mittlerer Temperatur ca. 10 Min. garen.

SAUCE BINDEN:
Sahne mit Mehl verrühren und unter das Geschnetzelte mengen. Kurz aufkochen lassen.

Als Beilage Rösti;

Informationen zu Schweinefleisch Rezepte, Tipps, Lexikon:

Schweinefleisch Tipps  -  Fleischteile, Fleischnamen, Lagerung...

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