www.kirchewneb.at  Kochrezpte
Alle Kochrezepte bei uns www.kirchenweb.at/kochrezepte/
www.kirchewneb.at  Kochrezpte
Benutzerdefinierte Suche


 Schlesisches Himmelreich Rezepte aus Schlesien
 Schlesische Küche. Kochrezepte mit Backobst und Speck. Tipps mit Lexikon.

 

X


 
 

Schweinefleisch Rezepte Schweinefleisch Rezepte, 4 Portionen, für:
Schlesisches Himmelreich
Rezepte zum Nachkochen

250-500 g Backobst, gemischtes
750 g kg Speck, mager, geräuchert
(oder Pökelfleisch, Schweinefleisch, Schweinebauch geräuchert)
Salz
3 Gewürzkörner
1 Zimtstange (oder Nelken)
1 Zitrone, hiervon Zitronenschale abgerieben
30 g Butter
30 g Mehl
2 EL Zucker
½ Zitrone, Saft hiervon

 

ZUBEREITUNG:

Backobst waschen, über Nacht in 1 L Wasser zugedeckt quellen lassen.

Schweinefleisch in 1 L kochendem Salzwasser
(oder Speck, Pökelfleisch, Schweinbauch in 1 L kaltem Wasser ohne Salz)
für ca 60 Min garen. Es sollte danach halb gar sein.

Backobst, Zimtstange und Zitronenschale zufügen. Alles ca. 30 Min köcheln.

Auf einem Sieb abtropfen lassen, Brühe dabei auffangen!

Mehlschwitze zubereiten (Butter in Pfanne erhitzen, Mehl unter rühren einstreuen, mit Brühe ablöschen). Mit Salz, Zucker und evtl. Zitronensaft abschmecken und mit in Scheiben oder Würfel geschnittenen Fleisch und Backobst vermengen.

BEILAGE:
Schlesisches Himmelreich wird mit allen Sorten Klößen (Kartoffelklößen, Hefeklöße, Grießklöße oder Semmelklöße) serviert.

 

Schweinefleischrezepte Informationen zu Schweinefleisch Rezepte, Tipps, Lexikon:

Variante:
Man kann auch die Brühe direkt abschmecken und mit in Wasser angerührtem Mehl binden. Das Fleisch wird gewürfelt, dann gießt man die Sauce mit dem Backobst und den Fleischwürfeln über die Klöße.

Andere Variante:
Das Backobst gesondert zuzubereiten, das Fleisch dann vor dem Servieren in Scheiben darauf zu legen und die Klöße gesondert zu reichen.

 

Rezepte mit Schweinefleisch Diese Seiten könnten sie interessieren:

Inhaltsverzeichnis von: Schweinefleisch - Rezepte mit Schwein...
Kochrezepte Startseite:  * Salz&Pfeffer Rezepte *

Rezepte mit Hackfleisch (Faschiertes) klicke hier !
Serrano Schinken - Serranoschinken Jamón Serrano, Ibérico, Paleta Serrana, pata negra...
Rindfleisch Rezepte - Braten, Gulasch, steaks, Schnitzeln...
Soßen, Tunken, Dipps Rezepte

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at

Salate - Salatrezepte
.

Inhaltsverzeichnis aller  Salz&Pfeffer-Kochrezepte
 www.kirchenweb.at/kochrezepte/

x