Schweinefleisch Rezepte, 4 Portionen, für:
Beuschel - Kalbsbeuschel in Rahmbeuschel
Rezepte zum Nachkochen

1 Kalbsbeuschel (Lunge, Herz, Zunge)
¼ L Weißwein
2 Karotten (Möhren)
1 Lauchstange (Porree)
1 Sellerie
Thymian
1 Lorbeerblatt
Salz&Pfefferkörner

EINBRENN  (MEHLSCHWITZE):
1/8 L Öl
150 g Mehl

VERFEINERN:
¼ L Sauerrahm (Saure Sahne, Schmand)

ZUBEREITUNG:

Lunge, Herz und Zunge mit fließendem, kalten Wasser abspülen. Fülle in einen Topf 2 L Wasser. Weißwein, Gewürze, Wurzelwerk zugeben. Alles für ca 1 Stunde langsam köcheln.

Flüssigkeit abseihen. Lunge, Herz und Zunge heraus nehmen, in feine Streifen schneiden. Wurzelwerk (Pürierstab) passieren.

EINBRENN:
In einer Pfanne Öl erhitzen, Mehl einstreuen und verrühren. Mit dem Beuschelsud aufgießen.

Das geschnittene Beuschel und das pürierte Wurzelwerk zufügen. Sauerrahm einrühren und mit Salz&Pfeffer abschmecken. (Bei Bedarf erwärmen, jedoch nicht mehr kochen).

Dazu serviert man Semmelknödel;

Informationen zu Schweinefleisch Rezepte, Tipps, Lexikon:

Schweinefleisch Tipps  -  Fleischteile, Fleischnamen, Lagerung...

Diese Seiten könnten sie interessieren:

Inhaltsverzeichnis von: Schweinefleisch - Rezepte mit Schwein...
Kochrezepte Startseite:  * Salz&Pfeffer Rezepte *

Rezepte mit Hackfleisch (Faschiertes) klicke hier !
Serrano Schinken - Serranoschinken Jamón Serrano, Ibérico, Paleta Serrana, pata negra...
Rindfleisch Rezepte - Braten, Gulasch, steaks, Schnitzeln...
Soßen, Tunken, Dipps Rezepte

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at