Salat Rezepte, 4 Portionen, für:
Tomatensalat
Salatrezepte gesund und lecker

600 g kleinere Fleisch-Tomaten (od. Cocktailtomaten)
MARINADE:
60 g Zwiebeln
6 EL Weinessig
8 EL Öl
2 EL Schnittlauch gehackt
1 TL Zucker
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Tomaten enthäuten (blanchieren für 20 Sekunden, dann enthäuten)), in feien Scheiben schneiden. Salz&Pfeffer, Zucker, Essig und Öl zu einer Marinade verrühren. Fein geschnittene Zwiebel beimengen.

Nun die Marinade über die Tomaten gießen, vorsichtig vermengen. Obenauf mit Schnittlauchröllchen garnieren.

Je nach Gusto mit frisch geriebenen Käse bestreuen.

Informationen zu Salat Rezepte, Tipps, Lexikon:

ZUR BEACHTUNG:
Grüne Tomaten sollten, so wie grünschalige Kartoffeln, nicht verzehrt werden, da sie das giftige Alkaloid Solanin enthalten! Dieses Gift wird auch beim Kochen nicht zerstört. Dieses kann Kopfschmerzen, Übelkeit, Magen- Schleimhautentzündungen oder Krämpfe hervorrufen. In sehr hohen Dosen kann Solanin tödlich sein. Aber auch hier gilt: "Allein die Dosis macht, dass ein Ding kein auswirkend Gift ist". Das wusste schon Paracelsus.

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