Kuchen und Torten...  Rezepte für:
Turron - Spanische Kekse, Makronen
Rezepte zum Nachbacken

250 g Mandeln, ungeschälte
250 g Haselnüsse, ungeschälte
5 Eiweiß
250 g Honig
250 g Zucker
2 cl Anis-Schnaps
3 Backoblaten (122x202 mm)
1 EL Zimt, gemahlen

ZUBEREITUNG:

Mandeln kurz in kochendes Wasser geben, kalt abschrecken und die braunen Häutchen entfernen. Auf einem Tuch trocknen lassen. Dann in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Haselnüsse auf ein Blech legen und im Rohr bei 200°C für 10 Min rösten, bis sich die Schalen lösen. Abreiben.

Mandeln und Nüsse im Mixer fein mahlen. Eiweiß steif schlagen. Nüsse unter den Eischnee heben.

Honig und Zucker im Topf erwärmen. Eiweißmasse zugeben. Bei mäßiger Hitze 10 Min rühren.

Vom Herd nehmen. Schnaps untermischen. Masse daumendick auf Oblaten streichen. Mit Zimt bestäuben.

SERVIEREN:
Vor dem Verzehr in 1cm Würfel schneiden. Diese in Pralinenförmchen aus setzen.

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

Turron werden besonders gerne zur Weihnachtszeit, in Spanien, gebacken.

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